20 novembre 26 - Création d'une cuvée de vin au Vignoble les Longs (Brié)
14h30/17h
Atelier de 2h30 au Domaine les Longs (Chemin Rampaux Brié et Angonnes) :
Assemblez votre propre bouteille de vin bio et découvrez l’univers de la vinification aux côtés d’Enora ou Axel !
Déroulé de l’atelier :
• Accueil et présentation : accueil des participants avec une mise à disposition d’eau et présentation de l’univers du domaine, des vins bio et du travail du vigneron.
• Visite et découverte de l’œnologie : explorez le chai et découvrez le processus de vinification : cuves inox, barriques et différents contenants utilisés pour l’élevage du vin. Comprenez les enjeux du vin biologique et les contraintes liées à ce mode de production.
• Initiation à la dégustation et à l’assemblage : apprenez les bases de la dégustation (arômes, structure, analyse gustative) et découvrez les différents cépages en monocépage. À l’aide d’éprouvettes graduées, testez et imaginez votre propre assemblage en autonomie guidée.
• Création de votre cuvée : assemblez vos vins pour créer une bouteille unique, fidèle à vos goûts, puis procédez au bouchage avec une boucheuse à bouteille.
À l’issue de l’atelier, repartez avec votre bouteille de vin bio personnalisée, fruit de votre propre assemblage, et une immersion complète dans le métier de vigneron.